Es Puding Kopyor

Bahan :

• 1000 cc santan kental
• 200 gr gula pasir
• 2 pak agar agar putih
• 75 gr gula palem
• 50 gr kismis, direndam air hangat
• 1 1/2 butir kelapa kopyor
• garam halus secukupnya

Cara Membuat :

Omelet Daging

Bahan :

• 100 gr daging cincang
• 2 butir telur ayam
• 1 sdk makan tepung maizena
• 2 sdk makan air
• garam dan merica secukupnya

Cara memasak :

• Kocok telur kemudian masukkan daging, tepung maizena, air, garam dan merica.

Chicken Cordon

Bahan:
2 dada ayam, tanpa kulit
2 lembar irisan roast beef (daging sapi panggang)
2 sdt mustard
garam & merica secukupnya

Kulit:
tepung terigu (plain flour)
tepung roti (bread crumbs)
1 butir telur kocok


Cara:

Puding Roti Panggang

Bahan-bahan:
8 lembar roti tawar, potong bentuk segitita
75 gr gula pasir
600 ml susu cair
1 – 2 sdt kulit jeruk orange
3 kuning telur
2 putih telur
2 – 3 sdm rhum pasta, rhum beneran jg boleh,
Kismis secukupnya dan direndam dulu di rhum
Vanillie bubuk secukupnya atau vanillie pasta


Cara membuat:

Kue Choco Chips

Bahan-bahan:

225 gr terigu
20 gr coklat bubuk
1 sdm susu bubuk
175 gr gr mentega
125 gr gula halus
1 butir kuning telur
coklat chip secukupnya
Kenari cincang


Cara membuat:

Es Kacang Merah

 

Bahan Es Kacang Merah :

• 50 gr biji selasih
• 100 gr rumput laut warna-warni
• 200 gr kacang merah kaleng
• 200 ml sirup vanili
• 750 cc air es
• 1/2 kaleng susu kental manis
• Es batu secukupnya

Cara membuat :

Es Teler

Bahan Es Teler :
Alpukat 3 buah ( 1 kg ), potong kotak
Nangka 15 biji potong dadu
Kelapa muda ( degan ) 4 buah, ambil dagingnya
Kolang-kaling 250 gram
Susu kental manis putih 150 ml
Santan 1 liter dari 1 butir kelapa
Daun pandan 1 lembar
Garam secukupnya
Sirup pandan 1 liter

Sup Krim Jamur

Bahan-bahan

• 2 sendok makan mentega/margarin
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 sendok makan tepung terigu
• 600 cc kaldu ayam
• 100 gram dada ayam, potong bentuk dadu
• 100 gram jamur merang
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 blok kaldu ayam instan

Brokoli Saus Keju

Bahan-bahan

• 20 gram mentega/margarin
• 50 gram bawang bombay, cincang halus
• 30 gram tepung terigu
• 300 cc susu cair
• 1 butir kuning telur
• 50 gram keju, parut
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Ayam Sechuan

Bahan-bahan :


250 gr fillet ayam, 
potong dadu 2 siung bw.putih,
parut 2 cm jahe, 
parut 1/2 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 3 siung bw.putih, 
cincang kasar 1 bh pekak 1/2 bh paprika merah, 
potong kotak 5 bh cabai merah kering, 
potong 2 cm 2 sdm saus tiram 4 sdt kecap manis 1/2 sdt kecap asin 1/4 sdt lada hitam 1/4 sdt gula pasir 250

Mi Yamin

Bahan :

• 400 gr mi ayam
• 100 gr jamur merang, iris
• 100 gr caisim, seduh
• 1 btg daun bawang, iris untuk pelengkap
• 200 gr ayam paha fillet
• 5 siung bawang putih, memarkan
• 2 sdt kecap asin
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Bubur Manado

Bahan-Bahan :

1	liter air
2	buah Maggi Blok Rasa Ayam, remas
2	sdm NESTLE® Dancow Fullcream
100	gram beras putih, cuci, tiriskan
1	buah jagung manis, sisir bijinya
50	gram daun bayam
50	gram daun kangkung
200	gram labu kuning, potong-potong
100	gram ubi kuning, potong-potong
3	lembar daun gedi, potong-potong v40 lembar daun kemangi

Bola-Bola Jagung

Bahan-Bahan :

175	gram tepung atta (tepung gandum)
75	gram tepung besen (tepung kacang hijau)
1/2	sendok teh soda kue
1/2	sendok teh kunyit bubuk
1/2	sendok teh garam
1/2	sendok teh merica bubuk
2	cm jahe, parut
2	buah jagung manis, rebus, pipil
2	buah cabai hijau, potong dadu 1/2 cm
1	tangkai seledri

Ayam Masak Paprika

Bahan-Bahan :

200	gram daging dada ayam, potong tipis panjang
1/2	sendok teh garam
1/2	sendok teh merica bubuk
4	sendok makan minyak zaitun
2	siung bawang putih, cindang
50	gram bawang bombai, cincang
100	ml kaldu ayam/air
100	ml saos tomat
1	sendok makan Kecap inggris
1	buah paprika hijau, potong tipis panjang
1	sendok teh basil kering
	sedikit air jeruk nipis

Cara Mengolah :

Es Selendang Mayang

Bahan Es Selendang Mayang :

• 100 gr tepung sagu aren
• 100 gr tepung hungkwe
• 1 lt air
• 3 lbr daun pandan, bebeg, peras airnya.
• 1 sdt garam
• pewarna makanan hijau
• pewarna makanan merah
• 1 lt santan, rebus aduk, dinginkan
• es batu

Es Tapai Ketan

Bahan-bahan:

• 500 gr tapai ketan hijau.ketan hitam
• es batu secukupnya
• air matang secukupnya
• daun mint secukupnya

Bahan Simple Sirup :

• 250 gr gula pasir
• 250 ml air mendidih

Cara Membuat Es Tapai Ketan :

1. Sirup: campur semua bahan, aduk hingga gula larut. Sisihkan.
2. Penyelesaian: Siapkan gelas. Beri sirup secukupnya, 2-3 sendok tapai ketan hijau/ketan hitam. Beri es batu dan air matang secukupnya.
3. Masukkan 3 lbr daun mint ke dalamnya. Sajikan.

Tips :

• Pilih tapai ketan yang telah ‘matang’. Tandanya biasanya tapai sudah berair, terasa manis dan sedikit menyengat rasanya.
• Kalau mau, bisa diberi irisan nangka sesuai selera.

sumber:resepmasakankomplit.com

Koktail Buah

Bahan-bahan :

• 30 g nenas, potong dadu
• 30 g bengkuang, potong dadu
• 30 g melon, potong dadu
• 30 g pepaya,potong dadu
• 30 cc, air jeruk lemon
• 1 sdm gula pasir
• Sedikit essense almond

Cara Membuat Koktail Buah :

Kimlo Istimewa

Bahan-bahan :

• 15 g kembang tahu kering
• 15 helai bunga sedap malam
• 3 potong jamur kuping
• 75 g bawang bombay
• 2 batang daun bawang
• 2 batang seledri
• 2 buah wortel
• 100 g daging ayam rebus
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Udang Goreng Mentega

Bahan-bahan :
Udang ukuran sedang, bersihkan jangan di buang kulit cangkangnya (350 gram)
Wortel dipotong korek api sebesar 3cm (50 gram)
Bawang bombay diiris tipis ( 1 buah)
Jahe dimemarkan (1 buah)
Cabai merah, dibuang bijinya, diiris serong (2 buah)
Daun Bawang, di iris serong (1 batang)
Bawang Putih di cincang (2 siung)
Merica Bubuk (1/4 sendok teh)
Gula Pasir (1/2 sendok teh)

Kue Lapis Singkong

Bahan :

• 900 g singkong parut
• 1 bungkus agar-agar tanpa warna
• 1 kaleng (400 ml) santan kental
• 300 g gula pasir (kalo tidak suka manis, jumlah gula bisa dikurangi)
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt essence pandan
• 1 sdt pewarna hijau untuk makanan

Cara Membuat :

1. Panaskan dandang, dan lapisi tutupnya dengan serbet.

Brownies Kentang

Bahan :

• 150 gr tepung terigu
• 300 gr kentang, kukus, haluskan
• 225 gr dark cooking chocolate tim hingga meleleh
• 130 gr margarin, 3 btr telur, 150 gr gula pasir
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam halus
• 1 sdm cokelat bubuk.

Isi :

• 50 gr ceri merah, potong-potong

Kue Cinnamon

Bahan :

• 5 putih telur
• 9 butir kuning telur
• 175 gram gula pasir
• 100 gram tepung terigu
• 25 gram cokelat bubuk
• 25 gram tepung maizena
• 20 gram susu bubuk
• 100 gram mentega, lelehkan
• 1/2 sdm bubuk kayu manis

Kentang Goreng ala Jerman

Bahan-bahan:
- 200 gram kentang, kupas, cuci, potong dadu
- 1 siung bawang putih, keprek, iris halus
- 1/2 bawang bombay, iris kotak
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm minyak goreng
- garam secukupnya
- merica/lada bubuk secukupnya


Cara memasak:
- panaskan wajan, masukkan minyak goreng

Spaghetti Bakso

Bahan-bahan :


Bakso
1 kecil bawang
2 siung bawang putih
£ 1 ramping daging sapi (atau daging sapi muda)
1 butir telur
1 / 3 cangkir remah roti
1 sdm. peterseli segar
1 sdt. oregano kering
1 sdt. garam (atau sesuai selera)

Pasta Kentang Brokoli

Bahan-bahan :

100 gram pasta bentuk penne atau macaroni, rebus matang
150 gram kentang bulat kecil, rebus matang
150 gram daging ayam asap, siap beli, iris
250 gram brokoli
50 gram keju mozzarella, iris

Saus :

2 sdm margarin

Rendang Ayam

Bahan Membuat Rendang Ayam :

• Ayam 500 gram, potong potong
• Santan 1 liter, dari 2 butir kelapa
• Asam kandis 2 buah
• Daun kunyit 2 lembar
• Daun jeruk 2 lembar
• Serai 1 batang, memarkan
• Gula pasir 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Bawang merah goreng 2 sendok makan

Gado-gado

Bahan-bahan:

• Kangkung
• Kentang
• Kacang panjang/Buncis
• Kol
• Tauge
• Wortel
• Telur
• Timun (tidak usah direbus)
• Emping melinjo
• Krupuk

Gulai Tunjang

Bahan-bahan :

• kaki sapi 1 buah
• santan 1000 ml
• daun kunyit 1 lembar
• daun jeruk purut 2 lembar
• asam kandis 2 buah
• serai 1 batang

Resep Bumbu Halus Gulai Tunjang :

• cabe merah 15 buah

Sate Lilit Bali

Bahan-bahan :

• udang 500 gram, kupas, kepala, kulit dan ekornya
• daun jeruk 2 lembar, potong halus
• serai 8 batang, untuk tusuk sate

Resep Bumbu Sate Lilit Bali :

• bawang merah 3 butir

Ikan Bakar Bumbu Rica

 
Bahan-Bahan :

• 2 ekor ikan bawal, gurat badannya
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis, campur dengan 1/2 sendok teh garam
• 2 buah daun bawang, iris serong
• 2 buah tomat, cincang halus
• 1 ruas ibu jari jahe, memarkan, cincang halus
• 1 batang serai, iris tipis serong
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan garam
• 4 sendok makan minyak goreng

Bolu Kukus

Bahan:
* 5 butir kuning telur
* 4 putih telur
* 250 gram gula pasir
* 300 gram tepung terigu
* ½ sdt soda kue
* 175 cc air soda (Sprite/7Up)
* ½ sdt vanilla
* 1 sdm coklat bubuk untuk pewarna
Siapkan cetakan bolu kukus.


Cara Membuat:

Kukis Selai Kacang

Bahan Kue Kukis:

• 100 g margarin
• 1/8 sendok teh garam
• 50 gram gula tepung
• 75 gram selai kacang tanah chuncky
• 2 butir telur
• 180 gram tepung terigu protein sedang
• 20 gram tepung arorut
• 20 gram susu bubuk

Putu Mayang

Bahan:
300 gr tepung beras
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
100 gr tepung kanji
550 ml santan dari 1 btr kelapa
daun pisang utk alasnya
Saus:200 gr gula jawa, disisir halus
25 gr gula pasir

Fillet Kakap Panggang

  
Bahan-Bahan :

500	gram fillet kakap
Bahan	bumbu perendam: (campur jadi satu)
2	sendok makan air jeruk nipis
3	sendok makan saus cabai
3	sendok makan kecap rnanis
2	sendok teh margarin cair
Bahan	saus: (campur jadi satu)

Avocado Sandwich

Bahan-Bahan :

6	lembar Roti Tawar
6	buah alpukat matang, kupas potong-potong
2	sdm mayonnaise
1	sdm susu kental manis
3	lembar keju slices

Cara Mengolah :

1. Campur mayonnaise dengan susu kental manis dalam wadah Tupperware Soup Bowl, aduk rata lalu sisihkan. 2. Ambil selembar roti, olesi dengan campuran mayonnaise lalu susun alpukat dan keju slices diatasnya, lalu tutup kembali dengan roti. 3. Sajikan dengan menggunakan Tupperware Serving Platter atau untuk bekal dengan wadah Tupperware Small Square Round. sumber:resepkita.com

Nasi Goreng Canton

Bahan-Bahan :

2	sdm margarin
4	siung bawang putih, cincang halus
1	cm jahe, cincang
1	batang daun bawang, iris kasar
100	gr udang kupas
5	buah bakso ikan, iris tipis
2	lembar daging asap, iris memanjang tipis
50	gr kacang polong beku
300	gr nasi putih

Chicken Teriyaki

 
Bahan-Bahan :

500	gram daging ayam, potong 2 x 4 cm
2	sendok makan minyak sayur
Bahan	Bumbu:
5	sendok makan saus teriyaki botolan , siap pakai
1	sendok makan daun bawang iris halus
1	sendok teh bawang putih parut
1	sendok teh jahe parut
½	sendok teh minyak wijen

Cap Cay Goreng

Bahan-Bahan :

1	dada ayam dipotong tipis
200	gram udang dikupas
5	butir bakso ikan dibelah 2
5	helai daun kol
10	helai sawi caisim dipotong-potong
3	batang daun prei dipotong-potong
1	batang daun seledri dipotong-potong
3	buah tomat dibelah 4
1	buah bawang bombay dibelah 4

Cah Tahu Udang

Bahan-Bahan :

1	lembar kembang tahu, direndam lalu dipotong-potong
500	gram tahu putih, dipotong kotak 2 cm lalu goreng setengah matang
1/2	buah bawang bombay, diiris tipis
2	siung bawang putih, diiris tipis
1	cm jahe, dimemarkan
100	gram udang kupas
100	gram kacang polong
250	ml kaldu ikan
1 1/2	sendok teh garam

Bakso Loa Hoa

Bahan-Bahan :

50	gram ebi, rendam air hingga lunak, tumbuk halus
500	gram daging ayam, cincang halus
2	sendok makan tepung maizena
2	butir telur
2	sendok teh garam, 1 sdt lada bubuk,
1	sendok teh pelezat serbaguna rasa ayam
2	sendok makan bawang goreng, remas-remas
2	batang wortel, potong dadu
50	gram jamur kuping, rendam air dan iris halus
100	gram soun, rendam air hingga lunak, tiriskan, potong-potong
Bahan	Kuah:

Kepiting Asam Pedas

Bahan-Bahan :

3	ekor kepiting yang besar-besar
4	cm lengkoas, memarkan
4	batang daun bawang, dirajang
2	buah jeruk nipis, ambil airnya
1	batang sereh
2	lembar daun jeruk
500	ml air
1	sendok makan kecap ikan
1	sendok teh garam

Bakwan Cumi Bumbu Kunyit

Bahan-Bahan :

150	gram cumi, potong bulat tipis
3	sendok makan tepung terigu
3	lembar daun mangkokan, iris tipis
3/4	sendok teh garam
Bumbu	halus :
4	butir bawang merah
1	siung bawang putih
1/2	sendok teh ketumbar

Ayam Panggang Lada Hitam

Bahan-Bahan :

4 potong paha ayam bagian atas (tanpa tulang)

1 batang daun bawang, iris halus

Bahan Bumbu:

2 sendok makan minyak sayur

1 siung bawang putih, cincang

Tips Memasak ala Farah Quinn

Farah Quinn, celebrity chef yang populer dengan kalimat ”This is it!” saat hidangan telah siap disajikan, selalu terlihat menikmati ritual memasak. Menurut dia, memasak memang tidak lagi sekadar menjadi hobi atau pekerjaan semata.
Farah membeberkan rahasia memasak seru seusai acara ”Cooking with Style” yang dihelat oleh Tupperware di Four Seasons Hotel, Kamis (24/2/2010).
1. Hemat uang dan kesehatan keluarga terjaga
Menurut Farah, dengan memasak kita bukan saja bisa menghemat pengeluaran, tapi juga mengontrol berapa banyak kalori dan kolesterol yang diasup oleh suami dan anak kita. ”Sehingga kalau anak atau suami kita mulai gemuk, kita tahu ada yang salah dengan menu yang kita hidangkan,” ujar perempuan berdarah Palembang itu.

Serba-serbi

1. Bubuhkan tepung pada kulit ikan sebelum digoreng, hasilnya tidak lengket dipenggorengan.
2. Untuk membuat minyak rasa bawang putih, campurkan cincangan bawang putih dengan minyakoliv.
3. Untuk supaya mudah mengupas bawang, rendam bawangnya sebentar didalam air panas sedang(low).
4. Untuk me-mukul² daging supaya lembek dan lebar, letakkan dagingnya antara lapisan duafoli dan gunakan pantat panci untuk memukulnya.
5. Supaya minyak goreng waktu dipanaskan tidak muncrat² dari penggorengannya, beri sedikit tepung atau garam kedalam minyaknya.


6. Daun dan tangkai tanaman rumput²an( bumbu² yang baru dipetik)akan tahan beberapa hari kalau tangkainya dicelupkan kedalam glas berisi air bersih(usahakan tidak ada daunnya yang tercelup kedalam air, karena bisa cepat busuk).

Hemat Minyak Goreng

1. Gunakan minyak goreng yang baru untuk menggoreng bawang, kerupuk, atau kacang. Setelah selesai menggoreng, saring minyak yang masih berwarna kuning ini, lalu masukkan ke dalam wadah bersih.

Sisa minyak tadi dapat digunakan kembali di hari yang sama untuk menumis sayuran, bumbu masak, atau menggoreng tahu, tempe, dan gorengan lainnya. Seusai digunakan, saring lagi dan masukkan ke wadah bersih.


Jika masih ada daging ayam atau ikan yang akan digoreng saat itu juga, gunakan saja sisa minyak tadi untuk menggoreng. Nah, sisa minyak dari menggoreng ikan atau ayam warnanya akan menjadi kehitaman dan agak mengental. Sebaiknya, minyak goreng ini dibuang dan jangan digunakan lagi.

2. Sementara itu, minyak yang sudah digunakan untuk menggoreng kue donat atau kembang goyang baunya

Memilih Udang Segar

Untuk mendapatkan udang yang enak, pilihlah yang segar. Ciri-ciri udang segar:
1. Kulitnya masih segar dan keras.
2. Kepala masih kuat melekat pada tubuh udang.


3. Kulitnya belum berwarna merah. Setelah dimasak, barulah udang berubah warna
menjadi lebih merah.
4. Tidak mengeluarkan bau busuk.
5. Setelah dimasak, udang yang segar rasa dagingnya agak manis.


sumber: nasional.kompas.com

Es Krim Coklat

Bahan :

• 1/4 mangkok coklat
• 1/2 mangkok gula pasir
• 3 butir telur kuning
• 1/2 cangkir susu cair
• 2 sdk mkn tepung maizena
• vanili secukupnya

Cara membuat :

Es Krim Kelapa Muda

Bahan :

• 1/2 ltr sus segar
• 100 ml air kelapa muda
• 1 sdk tepung maizena, larutkan sedikit dalam air
• 3 telur ayam, ambil kuningnya saja lalu dikocok
• 200 gr daging kelapa muda
• 100 mk krim kental

Cara membuat :

Punch Aneka Buah

Bahan :

• 100 gr melon, potong kecil kecil
• 100 gr semangka, potong bulat kecil
• 100 gr jeruk mandarin
• 1 sdk makan biji selasih
• 100 ml air jeruk peras
• 50 ml sirup jeruk
• 159 ml air
• 150 gr gula pasir
• 350 ml air soda