Chicken Katsu

BAHAN:
dada ayam boneless skinless
air jeruk nipis (lime)
garlic powder
merica
sedikit garam
1 butir telur
bread crumb
minyak goreng
Cara membuat :
1. Dada ayam dilumuri dengan air jeruk nipis, garlic powder, merica, dan garam.

Es Campur

Bahan-bahan :

1. Susu kental manis putih/coklat

2. Air putih

3. Es batu

4. Sirup sesuai selera
5. Buah-buahan yang Anda suka
6. Cincau hitam dipotong kecil-kecil untuk menambah kesegaran
7. Selasih
8. Nata de coco / sari kelapa

9. Rumput laut

Cara membuat :

Pertama, siapkan tempat (mangkuk besar) untuk membuat kuah es campur. Kenapa harus kuahnya dulu?

Tahu Crispy

Bahan tahu krispi:
1 buah (250 g) egg tahu sutera, potong-potong
100 g wortel, potong kasar, rebus sebentar, tiriskan
100 g udang kupas, potong kecil, sangrai
1 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, iris halus
minyak goreng
Aduk rata:
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air

Burger

Bahan daging untuk burger:
1 kg daging giling
6 butir telur ayam, kocok lepas
25 gr sagu
125 gr tepung roti
Bumbu di haluskan:
10 siung bawang putih
5 gr lada halus
3 gr pala halus
2 gr garam
15 gr kaldu ayam buduk

Cenil

Bahan:
· 2 cangkir tepung sagu
· ½ butir kelapa
· Garam
· Air secukupnya
Cara membuat:
· Tepung sagu diberi sair panas secukupnya dan diremas-remas sampai liat dan tidak menempel (lengket) di tangan.
· Bentuk bulat sebesar kelereng, setelah itu rebus sampai matang. Setelah matang, angkat rebusan cendil tadi, lalu dimasukkan ke dalam air dingin yang masak, supaya tidak saling menempel. Jika ingin diberi pewarna, berilah sedikit pewarna sebelum adonan dibulatkan.

Kue Semprit

Bahan Kue Semprit:
75 gram mentega
1 butir kuning telur
150 gram keju cheddar parut
175 ml santan kental matang, biarkan dingin
100 gram gula halus
½ sendok teh bubuk vanilla
Bahan yang dicampur jadi satu:
½ sendok teh soda kue
100 gram ceri merah dan hijau, potong-potong kecil
350 gram tepung tapioca, sangrai hingga kering

Tongseng

Bahan :

• Daging kambing, 500 gram, potong dadu besar
• Kol, 200 gram, buang tulangnya, potong kasar
• Cabai merah, 3 buah, iris tipis
• Cabai rawit, 4 buah, atau sesuai selera, iris tipis
• Tomat, 2 buah, potong kasar
• Jahe, 1 cm, memarkan
• Lengkuas, 1 cm, memarkan
• Bawang putih, 1 siung, iris tipis
• Bawang merah, 3 butir, iris tipis

Onde onde

Bahan kulit:
250 gr Tepung ketan
60 gr gula pasir
150 cc air

Bahan isi:
125 gr kacang hijau kupas
60 gr gula pasir
50 cc air
1/4 sdt garam
Vanili

Sup Kakap Merah

Bahan :
1. Ikan kakap segar, filed dagingnya, utuhkan sisa tulang dan kepalanya.
2. 3 liter air

Bumbu :
1. Daun bawang,potong
2. Serai, 1 batang memarkan
3. Jeruk purut 1 buah ambil airnya.
4. Asam jawa larutkan, ambil airnya 1 sdm.
5. Gula 1 sdm
6. Garam secukupnya

Kue Keciput

Bahan:
300 gram tepung ketan
50 gram tepung beras
1/2 sendok teh baking powder
2 butir telur
1/4 sendok teh garam
100 gram gula pasir
50 ml santan dari 1/4 butir kelapa

100 gram wijen
Minyak goreng secukupnya

Mi Kuah

Bahan :

• 200 gram mi telur, seduh

Kuah:

• 1.200 ml kaldu ayam
• 5 batang daun bawang kecil, potong tipis.
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus :

• 4 siung bawang putih
• 1/4 sdt merica bubuk

Perkedel Daging

Bahan :

• 250 gr Daging sapi cincang
• 75 gr  Bengkuang/lobak, serut halus, peras
• 1 siung Bawang putih, parut
• 1 sdm Saus BBQ
• 2 sdm Tepung terigu
• 1    btr Kuning telur ayam
• 20  gr Bawang bombay, cincang
• 1/2  sdt Merica bubuk

Jamur Tiram Tumis Tahu

Bahan :

100 gram jamur tiram, potong-potong

200 gram tahu sutera, potong kotak, goreng

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 buah cabai merah besar, buang biji, potong serong

2 buah cabai hijau besar, buang biji, potong serong

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

150 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis

Gule Kambing

Bahan :

• 400 gram daging kambing, potong-potong
• 2 butir cengkeh
• 1/4 sendok teh pala
• 2 cm kayumanis
• 2 buah kapulaga
• 750 ml santan encer
• 400 ml santan kental
• 2 sendok makan minyak goreng

Soto Ayam Lamongan

Bahan:
1 ekor ayam kampung (berat lebih kurang 800 gr)
2 sdm minyak goreng untuk menumis
1 ruas jahe, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
3 butir cengkeh
garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
5 buah bawang merah
4 siung bawang putih

Kue Dadar Gulung

Bahan Kulit Dadar Gulung :

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1/4 sendok teh garam
• 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 50 ml air daun suji (dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
• 1 butir telur, dikocok lepas

Bahan Isi Dadar Gulung :

• 200 gram kelapa parut kasar
• 100 gram gula merah, disisir halus

Mi Siam

Bahan:
150 gr taoge
200 gr udang, kupas bersih
4 sdm minyak goreng
400 gr bihun, seduh dengan air hangat
2 sdm minyak

Haluskan:
5 bh bawang merah
30 gr cabai kering

Sate Telur Puyuh

Bahan-Bahan :
20  butir telur puyuh
3  sendok makan kecap manis
4  butir bawang merah,potong-potong
1  bunga lawang, geprak
2  lembar daun salam
300  cc air
1/2  sendok makan garam
1/2  sendok makan gula pasir

Tumis Kakap Lada Hitam

Bahan :
1/2  buah bawang bombay, dipotong kotak 1 cm
2  siung bawang putih, dimemarkan
3  sendok makan saus tiram
1  sendok teh lada hitam, ditumbuk kasar
1/2  sendok teh garam
300  gram daging ikan kakap, dipotong kotak 2 cm
100  gram nanas, dipotong kotak 1 cm
1/2  buah paprika merah, dipotong kotak 1 cm
1/2  buah paprika hijau, dipotong kotak 1 cm

Kue Pukis

Bahan:

• 350 ml santan kental
• 1 sdm ragi instan
• 8 sdm air hangat
• 6 btr telur
• 200 gr gula kastor
• 300 gr tepung terigu
• margarin untuk memoles

Urap-Urap

Bahan :
* 250 gr Taoge Panjang
* 250 gr Kacang Panjang
* 250 gr Kubis
* 1/2 butir Kelapa Muda

Bumbu :
* 2 biji Lombok Merah Besar
* 1 siung Bawang Putih
* 2 lbr Daun Jeruk Purut

Donat Kentang

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula psir
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin

Gudeg Jogja

Bahan:
- ½ butir kelapa
- 3 lembar daun jati
- ½ ayam sedang
- Telur
- Nangka muda

Bahan Bumbu:
- 3 biji bawang merah
- 4 siung bawang putih

Spagetti Alio Peperoncino

Bahan:

• 120-150 gr spagetti
• 1,5 L air mendidih
• 1-2 cabe besar, iris serong, buang bijinya
• 1/2 sdt daun peterselie, dicincang
• 5-6 sdm minyak oliv
• 2-3 siung bawang putih
• lada dan garam
• 2 sdm parutan keju Parmigiano Reggiano (Parmesan)

Soto Banjar

Bahan Soto Banjar :

• 1 ekor Ayam muda
• 2 buah Kentang direbus dipotong-potong
• 100 gram Soun yang sudah direndam
• 3 sdm Bawang goreng
• 1 sdm Bawang putih goreng
• 5 batang Seledri dirajang
• 4 butir Telur rebus dibelah empat bagian

Nasi Goreng Ikan Asin Petai

Bahan:
- Nasi putih (kalo bisa yang suhu ruang, jangan nasi hangat yang basah)
- Bawang bombay, cincang
- Bawang putih, geprek cincang
- Ikan asin jambal, rendam air panas, potong kotak-kotak kecil
- Petai, biarkan aja bulat-bulat biar nampol kalo digigit
- Tauge
- Garam
- Merica
- 1 sdm Kecap inggris

Sayur Bening

Bahan :
- 1 ikat bayam, siangi
- 1 liter air
- 5 butir bawang merah, iris
- 5 cm temukunci, kupas, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 2 buah jagung manis, potong menurut selera
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir

Daging Panggang Omelet

Bahan (Untuk 3 - 4 Orang):

• 150 g daging yakiniku dengan sedikit lemak

Bumbu, aduk rata:

• 1/2 sdm minyak sayur
• 2 sdm kecap Jepang
• 1/2 sdm kecap manis
• 1 siung bawang putih, parut

Cumi Goreng Tepung

Bahan:
200 gr cumi, bersihkan kulitnya dan potong-potong membentuk ring
½ sdt garam halus
½ sdt merica bubuk
2 butir telur ayam, kocok lepas
150 gr tepung roti putih kasar
Tepung terigu secukupnya
Minyak goreng untuk menggoreng


Saus :
2 sdm mayonaise

Ayam Rica-Rica

Bahan:

• 1/2 ekor ayam, potong menjadi delapan bagian
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 lembar daun pandan
• 2 lembar daun keruk purut
• 1/2 buah jeruk nipis, peras airnya
• 200 ml air

Bakso Udang

Bahan:
4 lembar daun selada, potong lebar
1 sdm daun bawang iris halus
150 g rumput laut tawar
Bakso :
500 g udang, kupas kulit dan kepalanya (sisihkan untuk kaldu)
4 sdm tepung kanji
1 siung bawang putih, iris tipis, goreng
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt daun bawang iris halus

Black Forest

Bahan-bahan:

• 12 butir kuning telur
• 2 butir putih telur
• 1 sendok teh SP
• 60 gram terigu
• 15 gram susu bubuk
• 15 gram maizena
• 20 gram cocoa powder
• 1 sendok teh baking powder

Mie Babat Tasik

Bahan:
200 gr babat ,rebus potong-potong
300 ml air
150 gr daging sapi, potong kotak 2 cm
100 gr jamur merang, iris tipis
2 sdm kecap manis
2 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, memarkan
1 sdm kecap asin
½ sdt garam

Curry Puff

Bahan Curry Puff :

• Adonan dasar puff pastry, 1 resep
• Kuning telur, 2 butir

Bahan Chicken Curry :

• Margarin, 2 sendok makan
• Bawang bombay, 1/2 butir, cincang
• Ayam cincang, 250 gram
• Bumbu kare, 1 sendok teh, siap pakai

Ayam Goreng Mbok Berek

Bahan :
1 ekor ayam buras, buang kepala dan kakinya
500 ml santan
2 lembar daun salam
1 tangkai serai, dimemarkan

Bumbu Halus:
8 siung bawang putih
4 butir bawang merah
4 butir kemiri

Chocochips Cupcake

Bahan:
100 g mentega tawar
175 g gula pasir
150 ml susu cair
1 sdt vanila extract
3 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya.
150 g chocolate chips

Ayak jadi satu:
225 g tepung terigu

Belut Goreng

Bahan-bahan memasak belut goreng :

• 250 gram belut, bersihkan
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• ½ butir jeruk nipis, ambil airnya
• 60 gram tepung terigu protein sedang
• lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris-iris
• 2 batang serai, memarkan
• ½ sdt gula pasir

Kari Kepala Ikan

Bahan :

• 1 ekor kepala ikan kakap merah
• 5 siung bawang merah (dihaluskan)
• 3 siung bawang putih (dihaluskan)
• 2 sdt rempah kari
• 5 buah okra
• 1 buah tomat
• Air matang secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis
• Garam dan gula secukupnya

Menggoreng Tahu

Gunakan minyak goreng yang bersih dan banyak dengan api sedang.
Tiriskan tahu dan goreng tahu hingga terendam minyak.
Jangan memasukkan tahu terlalu banyak agar suhu minyak tidak turun dan bisa kering merata.
Tak perlu dibalik-balik terlalu sering.
Stelah kuning kecokelatan dan merata, angkat dan tiriskan tahu.

Kue Tart Kukus

Bahan :

• 1 butir telur ayam, dikocok sebentar
• 200 gr tepung terigu
• 1 kg kentang (dikukus, dikupas dan dihaluskan)
• 2 sendok teh bubuk kayu manis
• 7 kuning telur
• 100 gr margarine dicairkan
• 125 cc santan dari 3/4 butir kelapa
• gula jawa secukupnya

Bebek Goreng Surabaya

Bahan:

• 1 ekor bebek, potong 4 bagian
• 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
• 1 lt air
• 2 btg serai, memarkan
• 3 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Halus:

• 8 bh bawang merah

Bebek Bakar Padang

Bahan:

• 1 ekor bebek dipotong empat bagian
• 1 batang kayu manis
• 3 biji cengkih
• 5 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 2 batang serai
• 3 sdm minyak goreng
• 500 ml santan cair

Rempeyek

Bahan Membuat Rempeyek :

• 200 gr tepung beras
• 400 ml santan cair
• 7 lbr daun jeruk, iris halus
• 2 sdt air kapur sirih

Bumbu Halus Rempeyek :

• 4 bawang putih
• 4 btr kemiri

Timlo Solo

Bahan:
200 gr daging ayam direbus, potong dadu
10 bh bakso ikan potong serasi
10 bh telur puyuh direbus, dikupas kulitnya
50 gr bunga sedap malam direndam air panas
50 gr jamur kuping direndam air panas
50 gr kembang tahu direndam air panas
50 gr wortel potong bulat tipis
75 gr soun, rendam air panas

1500 ml air kaldu ayam

Keripik Bawang Keju

Bahan Keripik Bawang Keju:

• 250 gram tepung terigu
• 50 gram tepung kanji
• 1/4 sdt soda kue
• 50 ml minyak goreng
• 1 butir telur
• 25 ml air
• 100 gram keju cheddar, parut

Bumbu Halus Keripik Bawag Keju :

Kentang Jepit

Bahan:

• 200 gram fillet ayam
• 50 gram jamur tiram
• 1/2 butir bawang bombay, cacah halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 sendok teh saus tiram

Sapi Lada Hitam

Bahan daging lada hitam :

• 350 gram daging sapi has dalam, iris tipis
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• 1 buah paprika merah ukuran besar, iris dadu
• 100 gram kapri
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok makan merica hitam butiran, sangrai, memarkan
• 1 sendok makan saus tiram

Bistik Ayam

Bahan:
300 gr daging dada ayam, iris tipis
50 gr tepung sagu
Minyak utk menggoreng

Bahan Untuk saus:
2 sdm minyak goreng
1 sdm margarin
1 buah bawang bombay, iris
150 cc air

Bakso Tahu Pangsit

Bahan:

1 sdm minyak untuk menumis

5 siung bawang putih, keprek, cincang kasar

1500 ml air kaldu daging

1/2 sdt lada

1/2 sdt garam

1 sdt minyak wijen

2 bh tahu putih potong 4 x 4 x 4 cm

200 gr sawi hijau

2 btg daun bawang, iris tipis

Nasi Goreng Vegetarian

Bahan :
2 (satu) piring nasi putih
1 (satu) buah wortel (dipotong dadu ukuran ?? x ?? cm)
4 (empat) buah buncis (dipotong 1 cm)
1 (satu) buah jagung manis (ambil jagungnya saja)
50 gram kacang polong
1 (satu) batang daun bawang/ bawang prei (diiris tipis)
3 (tiga) sendok makan kecap asin
1 (satu) sendok makan kecap manis
1 (satu) butir telur (goreng orak-arik/scrambled)