Cheesecake Ala NewYork

Bahan :
Adonan Cookie Crust:

• 110 g mentega
• 60 g brown sugar
• 60 g gula pasir
• 1 butir telur ayam
• 160 g tepung terigu protein sedang
• 65 g almond bubuk
• 80 g almond cincang
• 3 g baking powder
• 1,5 g kayu manis bubuk
• 1,5 g cengkeh bubuk
• 1,5 g pala bubuk
• 100 g mentega, lelehkan

Isi:

• 1500 g Cream Cheese
• 600 g mentega
• 600 g gula pasir
• 15 butir telur ayam
• 1 batang vanili

Cara membuat:
Adonan Cookie Crust:

1. Kocok mentega, brown sugar dan gula hingga rata dan larut.
2. Tambahkan telur satu per satu sambil aduk hingga rata.
3. Tambahkan sisa bahan lainnya, aduk hingga rata dan menyatu.
4. Gilas hingga setebal 1 cm, potong-potong.
5. Taruh dalam loyang dan panggang dalam oven panas 180 C selama 25 menit hingga matang. Angkat, dinginkan.
6. Ambil 200 g adonan cookie crust (untuk tiap loyang), memarkan kasar dan aduk dengan mentega lumer hingga rata.
7. Tuang ke dalam loyang spring form diameter 20 cm, tekan-tekan hingga rata. Isi:
8. Kocok cream cheese, gula dan mentega dengan mikser hingga lembut.
9. Masukkan telur satu persatu sambil kocok hingga licin.
10. Tuang ke dalam loyang spring form berdiameter 20 cm yang sudah berisi Adonan Cookie Crust.
11. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 1 jam.
12. Angkat, dinginkan.

sumber:ligamakan.com